老式酥白肉的家常做法窍门 饭店的白肉好吃

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

今天分享一道猪肉简单好吃解馋的做法,一块肉,不用煎,不用炸,用水一煮拌一拌,特别解馋,肥而不腻。

老式酥白肉的家常做法窍门 饭店的白肉好吃(1)

准备一块带皮五花肉,锅烧热以后,五花肉皮朝下,放入锅中使劲擦,把皮烧至焦黄。

这样做就是为了破坏猪皮的汗腺,去除猪皮的腥味以及猪皮上面没有刮干净的猪毛。

老式酥白肉的家常做法窍门 饭店的白肉好吃(2)

准备一盆温水,用钢丝球把烧过猪皮的五花肉清洗干净,清除掉猪皮上面的焦黄色油脂,一定要看清别把钢丝球上面的残留小钢丝留在猪皮上面了。

大葱白一截,切成段,生姜一小块,切成片。

老式酥白肉的家常做法窍门 饭店的白肉好吃(3)

锅内烧水,冷水放入五花肉,放入葱,姜,料酒,利于料酒挥发的特性减少猪肉的腥味,生姜同样有着去腥增香的作用。

老式酥白肉的家常做法窍门 饭店的白肉好吃(4)

水开后,打去上面的浮沫,盖上锅盖,大火转中火煮30分钟,30分钟以后,能用筷子轻松的扎透。猪肉内部能轻松扎透说明猪肉已经熟透了。

老式酥白肉的家常做法窍门 饭店的白肉好吃(5)

再把肉捞出过凉水,反复冲洗。然后把肉切成薄片。

老式酥白肉的家常做法窍门 饭店的白肉好吃(6)

为了上桌好看,最好是像下图这样摆盘,美观,看上去厨艺高,哈哈。猪肉切的越薄肉片越容易入味。

老式酥白肉的家常做法窍门 饭店的白肉好吃(7)

把大蒜拍扁后,切成碎末,青红椒各半个 切成碎粒,放入盆中,加入食盐,白糖,生抽,陈醋,辣椒红油,芝麻油。

老式酥白肉的家常做法窍门 饭店的白肉好吃(8)

再加入高汤半勺化开调料,最后撒上一小把白芝麻。搅拌均匀后,浇在摆好盘的白肉上面,最后再放上几根香菜。

老式酥白肉的家常做法窍门 饭店的白肉好吃(9)

好了,这道肥而不腻的蒜泥白肉就做好了,非常简单解馋。有口福的朋友可以收藏试试。

老式酥白肉的家常做法窍门 饭店的白肉好吃(10)

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,还没有关注第一美食的朋友别忘记点点关注,你的支持,就是我的动力,阿飞谢谢大家观看。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页