抹茶味蔓越莓雪花酥(好好吃哦4蔓越莓雪花酥教程)
主要是我很喜欢做甜点,避免忘记配方所以纪录这里,一来自己方便以后查看、二来也能给喜欢做甜点的友友们参考。喜欢我的文章的友友们,可以点赞、分享、留言哦,谢谢。
材料
无盐黄油 40克
(习惯使用品牌:Anchor或Lurpak)
奶粉 40克、20克
(习惯使用品牌:Anchor全脂奶粉)
白色棉花糖 150克
(习惯使用品牌:蜜意坊)
小奇福饼干 150克
(习惯使用品牌:宝龙)
蔓越莓干 45克
巴旦木 45克(可加可不加)
工具
电子秤
不沾锅
锅铲
刀
烘焙手套
雪花酥模具
雪花酥包装袋
封口机
步骤
1.先将小奇福饼干掰碎成二分之一,不要太碎,但是还是得掰碎口感会比较好吃。
2.将蔓越梅干切碎或剪碎,越碎越好。
3.开小火,先将无盐黄油放入不沾锅。
4.无盐黄油全部融化后,放入白色棉花糖,持续搅拌至完全融化成液态。
5.将40克的奶粉倒入不沾锅,搅拌至无奶粉。
6.之后把小奇福饼干、蔓越莓干及(巴旦木)倒入锅中,快速的将小奇福饼干、蔓越莓干及(巴旦木)全部粘在棉花糖液。
7.戴上手套,双手把所有食材折折拉拉。
8.把雪花酥放到雪花酥模具中,并压紧。
9.撒上15克~20克奶粉(这里只是让雪花酥防沾,因此如果不沾的话不需要加这么多。
10.冷却后,放入冰箱冷藏20分钟。
11.从冰箱拿出来,沿着雪花酥模具印在雪花酥上的线切块并装袋封口。
很久以前第一次尝试做雪花酥的成品。
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