甜肉桂卷怎么做（不需搅拌机也能做出完美肉桂卷）

你对肉桂卷的印象是什么？完美的肉桂卷有着什么样的口感和视觉？这篇文章来分享风靡全世界的肉桂卷食谱，大叔告诉你肉桂卷的做法，从面团酵母发酵、内馅制作、烘烤到装饰方式，分享制作美味肉桂卷的三个重要食材，不需搅拌机也能跟着这份食谱做出完美肉桂卷，一起来看看肉桂卷的样式和口味变化丰富，可分为北欧系肉桂卷和美式肉桂卷，我来为大家科普一下关于甜肉桂卷怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

甜肉桂卷怎么做

你对肉桂卷的印象是什么？完美的肉桂卷有着什么样的口感和视觉？这篇文章来分享风靡全世界的肉桂卷食谱，大叔告诉你肉桂卷的做法，从面团酵母发酵、内馅制作、烘烤到装饰方式，分享制作美味肉桂卷的三个重要食材，不需搅拌机也能跟着这份食谱做出完美肉桂卷，一起来看看！肉桂卷的样式和口味变化丰富，可分为北欧系肉桂卷和美式肉桂卷。

风味肉桂卷大都有着满满糖霜、奶油霜、枫糖霜或是抹上混合酸奶奶油霜，面包卷内时常也会夹着葡萄干。由面团、奶油、糖、肉桂加上小豆蔻组成，道地的肉桂卷口感上不像的那样柔软而是比较扎实，有的外层还会带点脆感。表面也没有糖霜，而是洒上珍珠糖作装饰。挪威人会在上方撒上白砂糖。其中让人着迷的美味秘密来源，来自三个重要的食材：奶油、糖、肉桂。

想吃肉桂卷但市售肉桂卷有点太大，只好自己动手做起来，小小一个吃起来比较没有罪恶感，说说笑笑地捏完面团，在等待的过程还做了其他的事情，两小时后，烤箱叮的一声，肉桂香味蔓延整个厨房，“好香哦～我要吃～”是不是！

其实肉桂卷做法很简单，重点是要花一些些时间等它，魔法便会自然发生！先用牛奶、酵母、糖、蛋、盐捏揉好面团，变成软Ｑ有弹性的样子，就盖上湿布等发酵，夏天约1小时，冬天的话可能要到2小时。最后把变成原先两倍大、胖嘟嘟的面团杆成面皮，洒上肉桂与红糖，放入烤箱就差不多了！等等～不如先冲一壶咖啡，配等一下出炉的肉桂卷吧！

食材：面团中筋面粉120g、砂糖18g、盐1g、无盐奶油（室温软化）18g、牛奶47g、酵母粉1.5g、全蛋液半颗

内馅：无盐奶油（室温软化）17g、黑糖30g、肉桂粉3.5g

1、将面粉、糖、盐混合均匀，将室温软化的无盐奶油拌入，将酵母加入牛奶里，搅拌均匀，一边搅拌面团，一边慢慢将酵母牛奶及半个蛋液加入，面团成型后，揉面约十分钟。

2、发酵约一小时（或至面团长到两倍大），如果烤箱没有发酵功能，可以放在微波炉里面。记得放一杯热水增加湿度，黑糖与肉桂粉拌匀，将面团取出，稍微揉一下后杆成长方形（我已尽力）。

3、将室温软化的无盐奶油涂抹在表面上，再均匀撒上肉桂糖粉，面团卷起来后，用棉线（或用刀子切也可以）将肉桂卷切成差不多大小，肉桂卷摆进烤盘内，留一点空间因为发酵会再长大一点，发酵40分钟，烤箱预热至180度，在表面刷上蛋液后，烤约15~20分钟。

大叔小提示

1、剩下的肉桂卷，我习惯一个个分开后在上头先涂上糖霜，再放进冷冻库冻硬了之后再分开来保存。

2、要吃时放入微波炉中30秒，和出炉时一样好吃，因为面包依旧柔软，上头的糖霜还会处于半融化状态，完美地包覆在面皮四周。