四川炒面怎么做（四川炒面的家常做法）

主料：面粉300克、五花肉100克、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1根、青蒜1根、水120克、食盐1小勺、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、香油几滴，我来为大家科普一下关于四川炒面怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

四川炒面怎么做

主料：面粉300克、五花肉100克、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1根、青蒜1根、水120克、食盐1小勺、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、香油几滴。

清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，然后用压面轴压成薄一点的面片，再切成宽4毫米的宽面；

五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片；

锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒；

肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒；

加入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀；

加入盐，倒入热水；

盖上锅盖，炖煮8分钟；

打开锅，加入蚝油、白糖翻炒，将面条分散放入锅中；

盖上锅盖，中小火焖5分钟，然后关火，接着焖5分钟；

撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可。