河南驴肉火锅（驴肉豆腐火锅天上龙肉）

都说天上的龙肉，地上的驴肉 最近爱上了驴肉火锅 卖驴肉的阿姨特意给我留了驴腱子、蹄筋 酱肉的方法卤制 用卤过肉的汤汁加上驴肉，搭配豆腐、萝卜自制了火锅！ 太幸福了！

By 张哈哈在厨房

用料

• 驴腱子 1块
• 驴蹄筋 适量
• 卤料包
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒
• 丁香 5粒
• 香叶 3片
• 姜片 1片
• 葱段 1段
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蘸料
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 蒜末 1茶匙
• 芝麻酱 2勺
• 豆腐乳 适量
• 配菜
• 豆腐 1块
• 白萝卜 1个

做法步骤

1、将卤料装在过滤袋中，或者直接买个卤料包

2、驴腱子、驴蹄筋焯水，放入砂锅中，加入生抽、老抽、料酒，加入适量的水，大火烧开，小火炖煮2小时

3、将豆腐、萝卜切好，葱花香菜切成末，调好芝麻酱蘸料

4、卤好的腱子肉切成片，蹄筋切成块。用卤肉的汤汁加上水、盐、鸡精调个味，火锅汤底就好啦！

5、锅中加入萝卜、豆腐，热呼呼超好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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