家庭版的土豆牛肉怎样炖（长假在家不想做饭）

放长假，因为不用工作，整个人都犯懒，啥也不想干，就连做饭也觉得很麻烦，只想躺着刷剧等等。但是饭还是得吃，今天就分享一道关于懒人的一道菜肴。所有食材一锅炖，出锅满屋飘香，吃着开胃又下饭，被勾起食欲之后一下子吃下了两碗饭。假期在家不想做饭的朋友千万不要错过了这道菜。

这除了是懒人做法以外还是一道硬菜。这道菜可以直接吃，也可以下饭。里面有丰富的食材，比如牛肉、土豆、粉条等等，这三种是最主要的食材。这也是一道经典的炖菜，适合没有胃口吃饭的朋友。口味鲜美、味道咸香，牛肉炖得软烂，土豆粉糯吸饱了汤汁，粉条也吸饱了汤汁，还让汤汁变得浓稠。为了提味，往里面加入了一个西红柿，让汤汁变得鲜美，吃着带点酸甜，特别开胃。

整道菜做法很简单，前面也说了，是一锅炖。有砂锅的就用砂锅，没有的就只能用普通锅了。牛肉有点红烧的意思，上个色，然后放入锅里炖。买带点肥肉的牛肉，炖出油脂，炖烂炖香，出锅连肥肉都是香了，吃着不腻。这道材料丰富的菜肴也适合这个季节，进补一下，为身体提供能量。喜欢的朋友收藏起来，犯馋的时候就试着做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一块牛肉，2个西红柿，2个土豆，一把粉条，适量香菇，适量料酒，适量生抽 ，少许老抽，适量盐，生姜，八角，香叶，桂皮，少许冰糖。

【制作步骤】

1.牛肉清洗干净，用刀切成小块。

2.起锅倒水，冷水下入牛肉，往里面倒适量料酒，加入一个葱结，跟几片生姜，盖上盖子，开大火把它煮开。

3.水开之后撇掉浮沫，然后再煮三分钟，最后把它捞出来，用水冲洗干净，接着放入一边沥干水分。

4.起锅倒油，油热下入10克冰糖，炒出红枣色。

5.下入牛肉翻炒均匀，然后把八角香叶桂皮加进来，翻炒出香味。一个八角一片香叶，一小块桂皮就可以了。

6.往里面调入适量生抽，适量盐，少许老抽，翻炒均匀，把牛肉上个色。

7.把炒好的牛肉放入砂锅中，往里面倒入足量的开水，再放一个葱结。开大火把它烧开，然后转小火慢炖。

8.炖的时候切个西红柿，去掉外皮。然后加入锅中，开大火先煮开，然后转小火炖40分钟左右。

9.准备五朵鲜香菇，清洗干净，去掉根部，切成小块。土豆也一样，切成小块备用。

10.牛肉炖软烂之后放入土豆跟香菇，再放一把洗干净的粉条。盖上盖子，继续炖10分钟左右。

11.十分钟过后看看土豆熟透了没有，想吃软一点的就再炖一会。然后调入盐放一把芹菜叶或者葱花就可以了。

小贴士：

1.炖的时间长一点，吃着才香。不想浪费太多时间的可以把牛肉用高压锅压20分钟，把它压到软烂，最后在一起炖，这样能节省很多时间。

2.不喜欢八角香叶的朋友可以不加，看个人情况来调整。