适合一个人吃的美食建水(在红河做一个花吃)
步入三月
春回大地万物复苏
随着天气逐渐变暖
我州各地的花朵逐渐绽放
争相斗艳
蒙自石榴公园
个旧宝华公园
红河县樱花谷
但在红河
除了可以做一名“花痴”
欣赏美丽的“花花世界”
还可以做一名“花吃”
把整个春天“吃”进嘴里
不信你看
3月2日,记者在蒙自市各大农贸市场见到,各式各样的花作为食材销售火热的场面。
市民正在购买鲜花
“苦刺花、马桑花、油菜花、金雀花”在起龙农贸市场里,正摆放在菜摊上供顾客选购食用。“玉荷花漂亮、可口,还香气宜人,是红河州特有的鲜花菜品。”在蒙自经营餐馆生意的李桂芳一大早来采购食材,她告诉记者因为玉荷花色泽鲜艳、价格亲民,做法多样能迎合到店食客的不同口味需求,不但食客喜欢,也成了很多餐厅春季最受欢迎的时令菜。
色泽鲜艳的玉荷花
在万勇的菜摊上,摆满了各种的花。“马桑花可以生炒、苦刺花可以煮汤、鸡屎臭药花用来煎鸡蛋……”万勇介绍,他每年都从事鲜花售卖,时间可以从2月下旬销售至4月,每月有5000元左右的收入。
万勇的“花”菜摊
去年9月底改造完成的起龙农贸市场,约有500个左右的固定摊位,200个左右流动摊位。“早上5:30就有商户进来上货销售,一直能买到晚上8点。”起龙农贸市场管理员汤文孝介绍,目前,市场鲜花销售以流动散户销售为主,市场设置了流动摊点供菜贩销售使用。鲜花作为食材销售,在市场内深受大家喜爱,一般11点左右就能全部卖完,要尝鲜的市民需提前至市场购买。
种类繁多的鲜花盛宴
当然
除了以上花朵
在“花花世界”里
还有,它们
可以食用
大概云南人自己都数不清到底有多少种玫瑰花食品:早晨喝一碗玫瑰花粥,搭配一块玫瑰鲜花饼,下午茶来一份玫瑰奶冻,再就着一杯玫瑰花茶......
油菜花其实就是云南人所说的“冲菜”,味道刺激,不管是闻了还是吃了,都让人想掉眼泪。
云南人一般会将鲜嫩的油菜花掐下,腌成冲菜,或者凉拌油菜花、清炒油菜花等。保山的吃法则是将其鲜嫩的油菜花掐下,腌泡成酸菜,然后做成凉拌菜花腌菜或者是搭配保山本地特色火烧肉。除了以上吃法,在保山昌宁还有一种吃法,就是将腌制过的油菜花晒干储藏,待吃的时候做成汤,酸酸甜甜,十分开胃。
金雀花外观小巧精致,形似小鸟而得此名,也有人称之为“鹦哥花”。开花时,金黄色的花朵簇满枝头,热闹奔放。
将金雀花和鸡蛋一起炒,灿黄喷香,甘甜鲜嫩,风味独特。另外,用金雀花炒肉丝、炖猪肉,味道也格外香甜可口。
芭蕉花是云南人桌上的美味,大部分家常菜的做法就是芭蕉花炒肉。其爽滑的口感深得人们喜爱。芭蕉花本身有些苦涩,需要经过人工揉搓、水炒等工序去除涩味。
除了芭蕉花炒肉外,香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花也是云南人风味菜品中不得不点的几样。
在大多数云南人的记忆中,芋花是老人们的最爱。只要当季,在菜市场都能轻易找到它的身影。
芋花可以说是一道家常菜,主要是与茄子、青椒等一起做酱爆芋花,芋花炒腊肉等也是不可多得的美味。
南瓜全身是宝,除了花,叶子、果实南瓜、茎也都可以食用。
南瓜花最常见的做法有油炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、南瓜花汤、青椒炒南瓜花、生南瓜花饼等。
石榴花是经常见到但很多人却没吃过的花,其实吃起来很是特别,清爽可口香气扑鼻。
炒石榴花所用的花朵,不是新鲜的石榴花,而是把新鲜石榴花的花蕊去除,主要保留它的花瓣部分,用开水烫一下,清水冲洗浸泡2天才可食用。
爱花爱到吃进肚子里
是件高雅又充满野趣的事情
把鲜花看进眼里
又把它吃进嘴里
这样的春天才更完美
今年春天
你吃了几种花?
来源:红河日报
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