高汤怎样熬（教你不用熬高汤）

夏季天气炎热，人体水分流失较快，餐桌上最适合汤汤水水的蔬菜来增加食欲，补充人体所需水份，上汤豆苗，豆苗鲜嫩可口，上汤清甜，这道菜加入瘦肉，皮蛋，火腿提鲜，皮蛋具有清热下火，清肺热的功效，豌豆味道清香柔嫩，含有钙质，B族维生素，维生素C，维生素E，胡萝卜素，赤霉素等，可抗菌消炎，增强新陈代谢等功效。

【上汤豌豆苗】

准备食材：豌豆苗，瘦肉，皮蛋，火腿肠，大蒜，油，盐，糖，鸡精。

制作步骤

1.豌豆清洗干净，锅中烧水，水开，加入盐，食用油，倒入豌豆苗焯水，煮熟捞出备用。

2.皮蛋，火腿切丁，瘦肉切肉丝，大蒜切末备用。

3.锅内倒油，油温5成热倒入肉丝，大蒜划散，接着倒入皮蛋，炒至表皮微微发皱，倒入火腿肠，翻炒均匀后，加入一碗清水，煮开后加盐，糖，鸡精，调味，舀出浇到豌豆苗上即可食用。