腐竹的十种做法看（半斤黄豆一碗水）

欢迎大家观看二姐这篇半斤黄豆，一碗水，教您在家做腐竹的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

说到鲜嫩的腐竹，我们首先想到的是用腐竹来炒菜实在是太香了，加上少许的五香粉、生抽等等调味料，这样做出来的腐竹在味道上比肉都要解馋。所以很多朋友都会买一些腐竹回来吃，但做腐竹首先的问题就是泡发腐竹需要的时间比较长，并且泡发之后在腐竹中间也会有硬芯的存在，泡发时间太长了那么做出来的腐竹还比较容易碎。其实我们经常在外面买的腐竹，自己在家也能做出来的。所用到的食材没有什么特别的，都是我们平时在炒菜做饭的时候经常会用到的食材，一碗水再加上一斤黄豆也就足够用了。那么我们来说一下自己在家做腐竹的详细做法。

【所需的食材】

主材：黄豆半斤。

辅材：水在2斤半左右。

【开始自制腐竹】

1、首先我们需要注意下黄豆和水的比例，正常黄豆与水的比例在1:4.5到1:5之间，少于这个范围或者超过这个范围做出来的腐竹效果都不太好，所以我们要牢记黄豆与水搭配的比例才可以。首先我们将黄豆清洗一下，清洗干净的黄豆我们放到一个大碗中，将黄豆浸泡足够的时间让黄豆软乎一些。

2、将黄豆和浸泡的水都放到豆浆机里面，将豆浆做熟。

3、做熟的豆浆我们倒入一个大碗中，倒入豆浆的时候我们用过滤网将豆浆进行过滤，做出来的豆浆效果更好。

4、随后我们将碗中的豆浆倒入锅中，开始小火慢慢加热豆浆。

5、在豆浆翻滚的过程中，我们首先将豆浆上面的浮沫子先去掉。

6、这时候我们就能看到豆浆上面出现的一层皮了，这层皮非常有韧性，用筷子挑起来也是非常完整并且没有破皮的。

7、将每次出现的豆浆皮都挑出来，这一层就是我们要的腐竹的原材料了，随后我们可以利用一个蒸锅，因为蒸锅上面的孔洞比较多，方便我们晾晒腐竹。

我们将一个个豆腐皮依次的摆开一些距离，随后晾晒干净，这样鲜嫩还好吃的腐竹就做好了。而且我们在晾晒的时候晾晒到一半的时候，腐竹就潮湿并且还有韧性了。在这个状态下，腐竹就和刚买的成袋的腐竹，经过浸泡之后的效果差不多了。而且自己做腐竹都是原材料，没有一点添加，因此我们也可以选择自己在家自制腐竹。而且做腐竹有一个好处，因为制作方法简单并且所花费的成本低，做成腐竹也很快速的。

以上就是二姐写的关于半斤黄豆，一碗水，教您在家自制腐竹的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！