杏鲍菇能炸着吃吗怎么做(杏鲍菇别只会炒着吃)
杏鲍菇别只会炒着吃,今天跟大家分享一道脆皮杏鲍菇做法,金黄酥脆的外皮下,是嫩滑的杏鲍菇,香味浓郁。做杏鲍菇最好提前将其水分挤掉,这样杏鲍菇吃起来才会酥脆,喜欢的朋友快试试吧!
用料:
杏鲍菇,大蒜,小葱,鸡蛋。
做法:
将淀粉和面粉按照1:1的比例搅拌均匀。小葱和大蒜切成末儿。
用清水清洗干净杏鲍菇后,先切成片状,再用刀撕成小条状。
把撕好的杏鲍菇条放入大碗中,加盐抓匀,将杏鲍菇腌制一下。
等杏鲍菇变蔫了,用手抓挤几下,把杏鲍菇里面的水分挤掉。
倒去碗内的汁水,加入切好的蒜末、小葱末,再加一点点的五香粉和孜然粉,搅拌均匀。
往碗中打入一颗鸡蛋,搅拌均匀。
倒入适量的混合粉(淀粉和面粉搅拌成的粉)搅拌均匀,让杏鲍菇表面均匀的裹上一层浓稠的糊状。
取一个保鲜袋,里面倒入混合粉,将裹有蛋糊的杏鲍菇装入保鲜袋当中,全部装好以后,捏住保鲜袋的口部,摇晃保鲜袋,使杏鲍菇表面裹上一层干粉。
锅内倒油,油加热至筷子放进去起密集小泡泡,放入杏鲍菇炸制。
炸到杏鲍菇表壳儿变脆、变得微微发黄,捞出杏鲍菇。油温继续加热,等油稍微再热一些的时候,放入炸好的杏鲍菇复炸一遍。
炸到杏鲍菇表面金黄酥脆即可出锅,这道脆皮杏鲍菇就做好了,外酥里嫩,比大鱼大肉吃着都香。
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