红薯饼的家常做法简单好吃（外酥里糯的红薯饼）

年夜饭上怎么能少了甜品小吃，这个红薯饼武汉叫做苕面窝，炸好的红薯饼外酥里糯，超好吃，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭。

By 飞燕飘舞

用料

• 红薯3个 750克
• 面粉 80克
• 水 80克
• 白糖 20克
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备好食材，红薯洗净。

2、红薯用削皮刀去皮，切厚片再切丁，尽量一致，不要太大或者太小，红薯丁放大碗中，放入白糖，武汉的苕面窝（红薯饼）是放盐的，可以根据自家口味，可咸可甜。

3、放入普通中筋面粉。

4、加水搅匀，面粉不宜过多或者过少，使每个红薯丁都裹上面糊即可。

5、锅中放油面窝勺子一起放入加热，没有面窝勺子用炒菜铲子代替。

6、勺子上铺满红薯丁，红薯丁尽量挨的紧凑些，不然炸的时候会散。

7、油温6成热放锅中炸。

8、刚开始先不要动红薯饼，红薯饼炸至定型后用筷子稍微撬一下就脱离勺子，炸至两面金黄熟透，

9、捞出吸油纸吸取油分即可享用了，趁热吃外酥里糯，香甜可口。

10、成品图

11、成品图

12、成品图

小贴士

1、没有面窝勺子用锅铲或者别的模具代替也可，不喜欢油炸用平底锅放油煎熟。 2、苕面窝是武汉的叫法，每个地方的叫法不同，做法差不多，可放盐，胡椒粉做成咸甜味的，也可放糖做成甜味的。

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