如何用面条做炒面好吃又简单(用挂面条做炒面)

虽然才4月份,北京的春天已经很暖和了,花朵绽放的季节,心情愉悦,连饭量都跟着见长了。春天也正是孩子长个的好时候,早餐很重要,做点顺口的,营养高的,孩子爱吃,长个身体壮。我家孩子昨晚点餐,要吃炒面,好嘞,赶紧安排上,青菜、鸡蛋和主食,营养多味道好,孩子吃得停不下口,大人也特别爱吃。

如何用面条做炒面好吃又简单(用挂面条做炒面)(1)

我们在外面吃的炒面跟家里的不一样,面条的种类不同,咱们自己在家做,有啥用啥,用普通的挂面条就可以很好吃。说起用挂面条做炒面,我记得有网友问过我,为啥自己做的炒面黏糊糊还爱坨,其实这个问题很好解决,下面的做法里,我会详细讲到,只要做到2过,1放”,面条肯定清爽不坨,口感好,家人都喜欢。

再说一下做炒面的配菜,春天孩子长身体中,种类可以多一些,比如我这次的搭配,用到了圆白菜、胡萝卜和鸡蛋,身体发育需要的的维生素和蛋白质都有了,不光有口感,颜值也是棒棒的,孩子一看就想吃。

如何用面条做炒面好吃又简单(用挂面条做炒面)(2)

【圆白菜炒面】

需要的食材(3人份):挂面条3小绺,鸡蛋3个,胡萝卜少半根,圆白菜少半个,葱花,酱油,盐,植物油

详细做法

如何用面条做炒面好吃又简单(用挂面条做炒面)(3)

1,锅里加入清水,大火烧开,下入3人份的挂面条,煮至8-9分熟;

如何用面条做炒面好吃又简单(用挂面条做炒面)(4)

2,面条煮熟以后,用筷子挑入凉水盆里,用筷子搅动,面条清爽后,把水控出去,再加入凉水,接着过水,用筷子搅动洗面条,目的是让面条表面的黏性,让它更清爽;

这一步的关键点是:2过,即面条过两遍水,面条才会变得清爽,不坨。

如何用面条做炒面好吃又简单(用挂面条做炒面)(5)

3,过完水的面条需要控去水,然后倒入不锈钢盆里,加入2勺植物油,用筷子拌匀;

这一步的关键点是:1放,即放植物油。用植物油拌过的面条不坨,不发黏;

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4,把做炒面的配菜准备好:圆白菜少半个,鸡蛋3个,洗净的胡萝卜;

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5,圆白菜用刀切成粗丝,洗净控水,再把胡萝卜用擦菜板擦丝待用;鸡蛋磕入大碗里,加入少许盐搅打均匀;

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6,热锅凉油,油稍微多放点,大火把植物油烧热,倒入鸡蛋液,把鸡蛋摊成鸡蛋块,铲出待用;

如何用面条做炒面好吃又简单(用挂面条做炒面)(9)

7,利用炒鸡蛋的余油,下入葱花炒出香味,倒入胡萝卜和圆白菜丝,大火煸炒几下,加入适量酱油,把蔬菜炒上一点颜色;

如何用面条做炒面好吃又简单(用挂面条做炒面)(10)

8,炒到胡萝卜丝变软,圆白菜打蔫,倒入挂面条,往挂面条上淋适量酱油;

如何用面条做炒面好吃又简单(用挂面条做炒面)(11)

9,用筷子搅挂面条,让酱油的颜色都挂在面条上,这样炒出来的面条就会带点红润,颜色就会很好看了;

如何用面条做炒面好吃又简单(用挂面条做炒面)(12)

10,倒入鸡蛋块,加盐调味,中大火翻炒均匀,即可关火出锅。

如何用面条做炒面好吃又简单(用挂面条做炒面)(13)

香喷喷的【圆白菜炒面】做好了,宝妈再唠叨几句:

做炒面,用到的挂面条不能用细的,宽面条炒出来才有口感;要想炒出来的面条清爽不黏、不坨,一是煮好的面条要过两遍凉水,再就是面条控水后要拌植物油;做炒面的配菜,我觉得圆白菜和鸡蛋及胡萝卜是绝搭,味道和口感都极好,当然了,不喜欢的也可以用豆芽和鸡蛋炒,适当再放几根韭菜或蒜苗也不赖;

我这次的炒面,搭配的一稀是松仁玉米豆浆,食材是松仁 鲜玉米粒 黄豆,黄豆需要提前浸泡一夜,早起这三样都放入破壁机,加水后豆浆功能制作完成,香喷喷的,长个,头脑聪明,棒极了!

我是宝妈小厨,文章未经允许,盗用必究。三餐美食,快乐分享,美食就是家的味道,有爱才能做得更好,三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣!

#家庭美食大赏##10分钟搞定全家早餐#

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