韭菜盒子怎么做不会塌（韭菜盒子很硬不好吃）

对于南方人来说，对韭菜盒子了解很少。看样子，和我们平常吃的韭菜饼差不多，但是又感觉韭菜盒子听起来就那么的厚实。反而韭菜饼感觉有的单薄了。韭菜盒子在北方就是烙盒子，而且每个北方家庭是必备的一样美食。在他们看来已经是家常便饭了。韭菜盒子里的馅料可以根据自己的口味去加，你要是条件好，加虾仁也不为过。但是最多的馅料就是韭菜鸡蛋的，这也是最正宗的。

我本来就在南方，对韭菜盒子本来就知道的不少。记得去年去北方玩的时候，偶然间吃到了韭菜盒子，虽然简简单单，但是在我感觉，就非常新奇。不知道是不是第一次吃的缘故，竟然觉得格外的好吃。于是回来之后，就赶紧开始开始找资料学习做法，今天我也分享给大家韭菜盒子的做法。

韭菜盒子很硬不好吃？和面就出了问题，做到这一步，保证又香又软

我在亲身试验的时候，本来就是照着步骤来的，但是做出来的韭菜盒子非常的硬，而且不好吃。于是又试了几次，才发现原来是和面就出了问题。和面的水不要开水，大概90度左右就够了。而且和面和的要尽量软一些，这样做出来的韭菜盒子才不会硬。

韭菜盒子的具体做法

第一步：我们先准备材料：面粉、韭菜、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、花生油、香油、90度的开水。先要把面粉倒入盆中，然后倒入开水，搅拌成面片的形状，再揉成面团。面团的要尽量软一点，这样才能保证做出来的韭菜盒子皮软。揉成面团后，用保鲜膜保住，醒个15分钟左后。

第二步：准备配菜，把韭菜洗干净了切成末，鸡蛋放盐打散。然后在锅中放油将鸡蛋炒碎。把韭菜和鸡蛋放入盆中放入油然后再加十三香、鸡精、胡椒粉、香油搅拌均匀。先放油是因为让它出水的时间慢一些。

第三步：捏面团，在擀面皮的时候，两边要薄，中间厚一点没什么关系，然后放入韭菜馅，捏上自己喜欢的花边。锅中放油，油热之后，小火煎韭菜盒子，煎的过程中一定要不停的晃动，以防止它粘锅。煎到两面金黄就可以出锅了。

这样下来皮包馅大的韭菜盒子就出锅了，记住和面的时候一定要和软，煎的时候，一定要晃动锅子，这样才能保证做出来的，又软又好吃。有喜欢这道韭菜盒子的别忘了收藏关注哦，谢谢。