春季适合孩子吃的炒肉菜（春天多给孩子吃这6道家常菜）

春天，万物萌发，到处都是生机勃勃，欣欣向荣的景象，也正是孩子们长身体的好时候，孩子们天性使然，特别喜欢运动，现在正是初春季节，咋暖还寒，早晚温差比较大，所以在饮食方面，要多给孩子改善生活，吃好喝好才能身体好，孩子身体才能长得快。

那么，春天来了，到底应该给孩子们吃什么好呢？总的来说要均衡饮食，多吃含钙的食物，不仅吃得有营养，个子也会长得快。今天就给大家分享6道适合春季吃的家常菜，喜欢做菜的宝妈们，就一起学起来吧。

一、农家素小炒

1.提前泡好的粉条一把，胡萝卜半个、杏鲍菇半根先切成厚片，再切成条放一起，洗净的韭菜一把，先去根部再切成段，小葱一根切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，放在一起备用,小盆里打入三个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2.锅内烧油，油热以后倒入打好的鸡蛋，把鸡蛋煎至定型，倒出备用。

锅中添入清水大火烧开后，倒入胡萝卜和杏鲍菇，翻动几下，焯水30秒后关火，捞出控水放入盆中。

水中加入几滴老抽，倒入粉条，继续煮两分钟至粉条软透，两分钟后倒出控水，再用凉水冲洗一遍，避免粉条粘连，再倒入小盆中备用。

3.重新起锅，添入一勺食用油，倒入葱蒜爆香，再下入胡萝卜和杏鲍菇，快速翻炒几下，倒入粉条鸡蛋，继续翻炒均匀，开始调味，加入少许生抽，一点老抽上底色，一勺食盐，少许鸡粉、十三香，开大火翻炒均匀后倒入韭菜段，继续翻炒15秒，把韭菜炒至断生 即可关火起锅，装入盘中。

二、肉沫蒸水蛋

1. 鸡蛋4个，秋葵一小把，肉馅适量备用，首先把秋葵去掉头尾，切成半厘米厚的薄片，放入盘中，大葱切葱花，红椒切碎，用来配色。

准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，筷子打散，加入半勺水淀粉，搅拌均匀，加入淀粉可以使蒸出来的鸡蛋更加滑嫩，然后把秋葵倒入鸡蛋液里面备用。

2. 锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放上鸡蛋液，开大火连续蒸8分钟，

另起锅添入少许食用油，倒入葱花和红椒爆香，再倒入肉末，快速翻炒几下，炒至肉末断生以后，起锅撤火开始调味。加入老抽几滴调色，料酒适量去腥，加入食盐1克，十三香1克，再次搅拌化开，添入半勺清水，少许水淀粉，汤汁收浓，即可关火起锅装入盘中。

三、糖醋里脊

1.猪里脊肉一块，改刀切成1厘米宽的长条放盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒少许去腥，用手抓匀腌制15分钟左右，使肉条更加入味。

2.生姜小块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末备用。准备一个面盆，加入淀粉、面粉各一把，两者比例1:1，再加入少许植物油，适量清水，用手快速搅匀，搅拌至面糊能拉丝就可以了,然后把腌好的肉条倒入盆中搅拌均匀。

3.锅内烧油，油温五成热时撤火，再把肉条下入油锅中，下完以后上火继续炸，等炸至肉条外表微黄色时，捞出控油，油温升到6成热时，再倒入锅中，重新复炸20秒左右，等外皮金黄酥脆时，即可倒出控油备用。

4.另起锅加油，倒入姜蒜末，再加入清水。加入番茄酱25克，白糖40克，白醋30克，食盐2克，搅拌化开，煮至汤汁起大泡时，再勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。再淋入明油，倒入炸好的肉条快速翻炒，使肉条裹上糖醋汁，出锅装盘撒上白芝麻点缀，美味即成。

四、可乐鸡翅

1.鸡中翅一斤左右，分别在两面打上花刀，这样便于鸡翅入味，锅中添入适量清水，凉水下入鸡翅，放入姜片，小葱结，适量的料酒去腥，开大火烧开，撇去浮沫，继续煮两分钟，两分钟过后，拣出葱姜，捞出放入凉水盆中，再清洗一遍，洗去鸡翅表面的沫子，控水备用。

2.准备一个平底锅，加入少许食用油，放入几片生姜炸香，再摆入鸡翅煎一下，把一面煎黄以后翻过来煎另一面，把两面都煎至金黄色时，放入葱片，倒入一瓶可乐，可乐的量能漫住鸡翅就可以了。

3.加入一勺食盐，适量的生抽，少许蚝油，适量的料酒去腥，盖上锅盖，改中火煮15分钟，15分钟过后，拣出里面的葱姜，加入几滴老抽调一下底色，盖上锅盖，继续煮10分钟，到时间打开锅盖，开大火收一下汤汁，把汤汁收至浓郁粘稠关火起锅，然后把鸡翅均匀的摆入盘中，撒上适量的白芝麻和葱花点缀，美味即成。

五、菠菜拌鸡蛋皮

1. 洗净的菠菜一把，先去掉根部，放入盆中备用，取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，蒜子几粒切成蒜末，装入小盆里面，红椒半个去瓤切成细丝，放入盆中，用来配色。

2.起锅添入食用油滑锅，然后把油倒出，再倒入鸡蛋液，把鸡蛋液均匀地摊在锅底，从锅边淋入少许明油，开中小火，转动炒锅，使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋一面凝固后，颠锅翻面，把鸡蛋皮煎至两面呈金黄色时备用。再把煎好的鸡蛋皮卷起来，切成一厘米宽的长条，放入小盆中备用。

接下来把菠菜焯下水，菠菜里面含有草酸，最好焯水去除才能食用。

3.锅内添水，加入少许食用油，再加入少许食盐增加底味，水开后下入菠菜焯水10秒钟，捞出控水拔凉，取一个拌菜盆，先倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，陈醋5克，生抽10克，香油5克，用勺子搅拌，化开调料，再倒入菠菜叶，红椒丝和鸡蛋皮，用筷子搅拌均匀装入盘中，即可上桌食用。

六、青椒炒河虾

1.小河虾半斤左右，用水淘洗干净，放入盆中，下面我们把小河虾腌制一下，盆里加入食盐，胡椒粉，白糖， 料酒各适量，生姜一块切成姜片，放入盆中，大葱一段切成葱花，和河虾放在一起，然后颠盆拌匀，放在一边腌制10分钟，这样既可以使河虾入味，也能起到去腥的作用。

2.准备青线椒一把，先去根部，再切成斜片，放入盆中备用，青菜椒半个切成段，放入盆中，红菜椒半个同样切成段，和青椒放在一起，用来配色，大蒜切成蒜片、生姜切成姜片，放在一起，再抓入一把红干椒备用。

3.锅内烧油，在等待油烧热的时间，把河虾倒入漏勺中控去多余的水分，捡出葱姜备用，等油温烧至五成热时，下入腌好的河虾，用勺子轻轻翻动几下，使河虾受热均匀，改中小火炸两分钟左右，至河虾外皮酥脆，即可倒出控油。

锅内留底油，倒入姜蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，倒入青线椒快速翻炒几下，再倒入青红菜椒翻炒片刻，炒至青椒断生以后，倒入河虾，起锅开始调味， 加入食盐1克，白糖1克提鲜，生抽5克从锅边淋入，快速翻炒15秒钟，使调料和菜肴充分地融合在一起，然后关火起锅装入盘中。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

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