清炒芦笋怎么做好吃又简单(芦笋别光炒着吃了)

芦笋别光炒着吃了!这么做芦笋,好吃到爆,简单易学孩子超喜欢。今天做个芦笋虾仁佛卡夏,给孩子换个口味。佛卡夏对于很多人来说可能有点陌生,不太听到它的名字,但是披萨确实大家常吃的,他们同样来源于意大利,是一种扁面包,与披萨饼底很像。芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,营养丰富,气味清新。在家吃多了中餐,孩子也有些吃腻了,换个西餐来试试看,正好家里还有虾仁和芦笋。来做个佛卡夏尝尝鲜。一次可以多做一些,吃不了的放冰箱冷藏,第二天还可以当早餐吃。

芦笋虾仁佛卡夏

清炒芦笋怎么做好吃又简单(芦笋别光炒着吃了)(1)

By 刘大花266

配料:

面包体:高筋面包粉 350克、全麦粉 100克、酵母(干) 5克、水 310克、精盐 8克、橄榄油 25克、糖 13克、香料油:橄榄油 20克、迷迭香 适量、蒜 3瓣、洋葱 100克、黑胡椒碎 适量、表面装饰 虾仁 12—18只、芦笋 12-18颗、黑胡椒碎海盐迷迭香 适量

烹饪步骤:

1.搅面缸中放入面包体材料揉成光滑面团。

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2.把面团滚圆后放入容器中,盖上保鲜膜进行基础发酵,一次发酵时间为30—40分钟(时间仅供参考,如果温度低需适当延长发酵时间,温度高减少时间),体积发酵至1.2倍大即可。

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3.制作香料油:把香料油材料混合均匀然后加热1分钟晾凉备用,注意蒜切片,洋葱切碎。

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4.需要放面团表面的虾仁焯水备用,竹笋去根去皮备用。

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5.取出发酵好的面团,放入28*28的模具中。

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6.模具里提前抹上香料油,按压排气后松弛约10分钟。

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7.松弛好的面片再次整形铺满模具,盖上保鲜膜进行二次发酵。(二发好的状态:和烤盘齐平即可)

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8.发好的面皮用手指戳上小洞,倒上香料油抹匀。

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9.摆上虾仁、芦笋,撒上调料。

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10.烤箱提前预热190℃,面团放入烤箱中层,烘烤约20-25分钟。

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11.烤好的面包出炉,脱模放到晾架上稍微晾凉再切块儿食用。

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烹饪小贴士:

芦笋的选购技巧1、看新鲜程度:无论哪种芦笋,选购时“新鲜”最要紧。以全株形状正直,嫩茎新鲜、质地细密,不开芒、未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩者为佳。尤其要注意的是,笋尖鳞片抱合紧凑,无收缩即为较好的鲜嫩芦笋,反之不鲜嫩。同时可将将芦笋用双手折断,较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩,反之则不鲜嫩。2、看颜色:芦笋的食用部分是嫩茎,根据采收时芦笋的颜色,可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味,白芦笋口感细腻。3、看形态:看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑,无收缩即为较好的鲜嫩芦笋,反之不鲜嫩。折笋茎。将芦笋用双手折断,较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩,反之不鲜嫩。

你喜欢吃炒芦笋还是凉拌芦笋?

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