如何做油焖骨酥小鲫鱼

2024-05-27 17:39:56

如何做油焖骨酥小鲫鱼

小鲫鱼，辞去鱼鳞，去除内脏，清理干净备用。锅中倒入适量油，稍热放入葱段，姜片，冰糖，干辣椒炒香。倒入味极鲜酱油不翻炒，炸5秒钟。加入开水，没过鲫鱼的水量。倒入颜色稍重的自然鲜酱油调色。鱼下锅，大火烧开...
油焖笋

净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。做法：鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。调入料酒，生抽和糖翻...
如何做油焖蛋

鸡蛋两个，葱30克，盐2克。首先先把葱洗干净，用剪刀将其剪碎，葱白留出来。往碗里打两个鸡蛋，将蛋液打匀。然后再加入两克盐，将盐和蛋液充分搅拌。热锅，导入油10克左右，再将葱白煸炒，缓缓导入蛋液。烧了1...
如何做油焖春笋

主料：春笋350克。辅料：食用油30克、精盐2克、白皮蒜10克、香葱12克、红辣椒7克、蚝油10克、香醋3克、白糖4克、香油4克。做法：（1）把春笋剥去皮，放入开水锅中焯一下水，捞起再切成条状。（2）...
如何做油焖大虾

食材：青虾500克、葱适量、白糖适量、姜适量。从市场买来的青虾一斤，用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉虾线，然后加少许料酒腌制一下去腥。葱姜切小段备用，锅热后，放入比平时炒菜略多一点的花生油，油热后，放...
正宗油焖笋的做法

买回的春笋，将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉。切成滚刀块，炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味，放入笋块翻炒，放适量的白糖，放适量的生抽。放少许的老抽，翻炒均匀，放入清水，盖上锅盖焖煮。待汤汁收浓，笋已...
油焖尖椒的正确方法

尖椒最好选取肉比较厚的，做出来口感更好。将尖椒清洗干净，去籽去筋，将尖椒切成1寸长的段，备用。半锅油，烧热，下尖椒，大火煎炸，用筷子翻动，煎变色变软后，盛出来备用。锅中不放油，大火，下入煎炸好的尖椒，...
如何制作油焖大虾

材料：海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量，去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。姜切丝，备用。热锅...
油焖土豆的家常做法

土豆两个、植物油一大勺、生抽一勺、精盐适量、鸡精适量、香葱适量、十三香少许。做法：土豆两个去皮洗干净，土豆切块备用，香葱切沫。炒锅内放植物油，油热放入土豆加入生抽炒一会。放入清水，放入精盐适量，十三香...
如何做油焖油菜

食材：油菜500G、五花肉100G、盐适量、葱一根、鸡精适量、酱油适量、调和油适量。将油菜洗净，葱切成花，肉切丝。油锅热后，先将肉炒熟。下入油菜，继续翻炒。翻炒至5成熟加入盐、味精和少许酱油，...
如何做油焖虾好吃

主料：对虾适量。调料：色拉油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。剔除虾泥肠，剪去虾脚，虾须和虾枪。再次冲洗干净。热锅冷油加入生姜煸炒出香味。把虾倒入锅里，先加老抽翻炒上色。加...
大虾怎么做油焖大虾

用干净的剪刀剪去虾枪、虾须、沙线。加少许料酒腌制去腥，葱姜切小段备用。锅热放入比平时炒菜略多一点的花生油，油热放入腌制好的大虾。待虾的一面变红放入葱姜丝，翻面。倒入由白糖、白醋、生抽、盐调好的汁，焖2...
如何做油焖大虾的酱汁

先准备好虾400克，葱姜适量，油适量，黄酒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，鸡精适量，之后将虾去掉虾须，再开背去掉虾线，然后清洗干净。再将油倒入锅里放入葱姜翻炒出香味，放入大虾，放入少许盐，将虾翻炒至...
油焖大虾怎样做

切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热,加入姜丝和大虾，煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再放入料酒、高...
做油焖大虾之前如何清洗虾头里面的污渍

剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。用剪刀挑出虾脑，紧邻虾脑前部的是虾黄，挑的时候尽量保留虾黄。轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。...
怎么做油焖辣椒

把尖椒去蒂洗净，控干水份，或者用干净的笼布把水份擦干备用。取一小碗，放入适量香醋，备1小勺盐，1勺白糖和1勺淀粉，再把葱切成葱花。炒锅放入适量花生油，待油七成熟时，把尖椒摆放在油锅里小火炸制。等把尖椒...
油焖茄子

将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水...
油焖冬笋做法

主料：冬笋200克。辅料：胡萝卜50克、柿子椒50克。调料：食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精1/4茶匙、葱适量、蒜适量、淀粉适量、白糖1茶匙、植物油适量。冬笋剥去外皮切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块...
油焖尖椒做法

主料：辣椒(青、尖)300克。调料：酱油10克，白砂糖3克，生抽5克，味精2克。尖椒洗净去蒂，切段。锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱。将调料调成酱汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜即可。...
油焖青蟹怎么做

1.首先清洗青蟹，将青蟹身上的绳子或橡皮筋解除，用刷子将青蟹壳、腹部及蟹脚处都刷洗干净。2.将青蟹用刀一分为二。3.用勺子舀些番薯粉封在切口处，锁住蟹里面的水份。4.烧热锅，倒入油，烧热后把青蟹切口处...